工房だより

　

　

\\ monthly coffee beans // January & February

　

　

WOODWORK Welcome COFFEEに立つバリスタ滑川が厳選した、日本各地の美味しい豆とお店をご紹介する「monthly coffee beans」。1月～2月は、兵庫県神戸市LANDMADE（ランドメイド）さんです。

　

LANDMADEさんは、コーヒーの生産背景にある様々な問題に目を向け、それらを解決する可能性を持つスペシャルティコーヒーを使用し、その収益をもとに地域社会の理不尽を解決していくことに取り組んでいらっしゃいます。ご興味お持ちいただけましたら、滑川が共感したランドメイドさんが目指すものについて、淹れたてのコーヒーとともにお伝えさせて頂きます。
もちろん、コーヒーを美味しく楽しむだけでもお気軽にどうぞ！

　

　

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「今回、LANDMADE店主　上野さんのご好意で、少量ずつ発注、焙煎していただいておりますので、常にフレッシュな豆でご提供させていただいております。発注毎に豆の種類も少しずつ変えていく予定ですので、楽しみにしていて下さい。

また、少しになりますが豆売りも行なっております。こちらは店内提供用がなくなったタイミングで開封、豆売りは次の発注が届くまで品切れとなりますので、ご希望の方はお早めにお願いします。現在の豆売りは「コロンビア」です！」（滑川）

　

◾︎コロンビア　浅煎り
すっきりとした酸の後に口の中いっぱいにきび砂糖のような優しい甘さが広がります！

　

◾︎ドミニカ　中煎り
ふっくら焼かれた見た目も美しいコーヒー。豊潤なワインのような、八丁味噌のような独特の香りが特徴です！

　

　

　◎LANDMADE

　

　

　

　

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このほか、カフェについての最新情報は、随時instagramで更新しています。どうぞご覧ください。

　

Welcome COFFEE instagram

　

　

　

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【Welcome COFFEE 2月の営業予定】

　

　

　

平日・土・日曜日　　10時30分～18時 OPEN（L.O. 17時30分）

火・水曜日定休

金曜日　Gheureux（グールー）さんのお菓子が入荷します（マフィン、シフォンケーキ、クッキーなど）

日曜日　14時頃から、Double E Coffeeシゲルさんがエスプレッソメニューをご提供します

　

※メニューやお時間が急に変更される場合がございます。お問合せください

　

　

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【Double E Coffee】

Double E Coffeeは大鍛治滋さんが営むコーヒー店です。シゲルくんは焙煎士でもあります。
東京江東区にある名商店街「砂町銀座」、その中にDouble E Coffeeはあります。焙煎の香りと、淹れたてのコーヒーの香りが染み付いた、下町風情溢れるコーヒースタンドです。そして、Double E Coffeeには、もう一つ面白い顔があります。それは良質のマグロを売るマグロ屋さん！コーヒー屋とは別に、豊洲市場でマグロの仲買としての顔も持つシゲル君。それは旧築地市場時代から続き、彼と魚河岸との関係から、マグロ屋とコーヒー店という、Double E Coffeeの独特な個性を作りあげました。
彼の作るコーヒーは、彼自身のニュートラルな人柄がにじみ出るコーヒー。そんなシゲル君が、今回はエスプレッソを担当します。ぜひ、彼のオリジナルラテをご賞味あれ。

　

　

【Gheureux】

Gheureux は台東区鳥越に、「おかず横丁」という名前の古い商店街にあるります。ケーキ屋さんというよりも、パティシエのアトリエのようなお店。そのアトリエでは、ユニークで美味しいお菓子が作られています。その中でも、オーダーで作るホールケーキは、お菓子への創造力が丁寧に注ぎこまれた特別なもの。お子さんが喜ぶ可愛らしいバースデーケーキや、季節のフルーツを使ったショートケーキなど多彩な感性が魅力です。お店では、コーヒーも出されています。樋口さんのコーヒーを飲みながら、買ったばかりのお菓子を食べるのも粋ですね。